Сегодня на столе

[арлекино]

Без картинок ))) Но понравилось...Жарила котлеты из свинины вчера- и кроме лука и чеснока (и впервые добавленного хмели-сунели ))) ) промолола в блендере (но не в пюре, а все же очень мелкими кусочками) - почти целый красный сладкий перец (наверное, по объему было около половины от фарша),,,
Понравилось, буду так делать чаще.
У нас чаще индюшачьи котлеты теперь - но, думаю, перец там тоже будет очень даже неплохо ))

Самые вкусные котлеты получаются из смеси свиного и индюшачьего фарша. Индюшачий снижает жирность, а свинина добавляет вкус. И Лизавета правильно говорит, что очень вкусно туда молодые кабачки/цукини потереть. Можно вместе с перцем. )

[арлекино]

Рыбные что-то давно не делала (осень наступила, наконец захотелось котлет ))) )...Попробую и в рыбных! (Я обычно из тилапии делаю из Костко, а Вы из какой еще рыбы лепите? ЛОсось не хочу - жалко переводить на котлеты ))) )

А у вас горбуша продаётся? Вот так просто её готовить такое себе, но котлеты просто сказочные получаются. Очень вкусные.

[nvvosk]

Я раньше смешивала свиной с говяжим на котлеты. Теперь смешиваю только для пельменей ))) Так как я обычно покупаю готовый фарш (кроме рыбы) - если смешивать, то очень много фарша получается, приходится делить и заново морозить :(( Мне это не удобно :((
Перец в котлетах добавил именно вкус - он очень здорово чувствовался, так как его было очень много по объему (я наверное, еще больше перца в следующий раз добавлю ))
С цукини я делала давно - разницу во вкусе с и без я не помню, чтобы чувствовала. Они скорее - здоровая замена сухарям (хлебу) в котлетах, как мне кажется.
А перец - именно чтобы изменить вкус ))

[nvvosk]

Рыбные что-то давно не делала (осень наступила, наконец захотелось котлет ))) )...Попробую и в рыбных! (Я обычно из тилапии делаю из Костко, а Вы из какой еще рыбы лепите? ЛОсось не хочу - жалко переводить на котлеты ))) )

А у вас горбуша продаётся? Вот так просто её готовить такое себе, но котлеты просто сказочные получаются. Очень вкусные.

Если честно, то я не знаю, как наши виды Salmon переводятся на русский ))) Тут все - розовый салмон, темно-красный салмон, атлантический салмон и т.д
Мы грилим на кедровых дощечках - получается божественно!!!
Еще несколько лет назад утащила с Привета рецепт от Снежной ))) ЛОсось под шпинатно-сметанной шубой...Очень вкусно и нежно получается! Делаю очень часто...

[арлекино]

Я раньше смешивала свиной с говяжим на котлеты. Теперь смешиваю только для пельменей )))

Это самая стандартная смесь. У нас называется "фарш домашний".
Я порой и по три вида смешиваю, когда остатки остаются. И какой-нибудь печёнки тоже добавляю. Всё равно всё молоть. Мясные котлеты с добавление печени (куриная, кроличья, говяжья) очень интересные по вкусу получаются.

[арлекино]

Если честно, то я не знаю, как наши виды Salmon переводятся на русский ))) Тут все - розовый салмон, темно-красный салмон, атлантический салмон и т.д
Мы грилим на кедровых дощечках - получается божественно!!!
Еще несколько лет назад утащила с Привета рецепт от Снежной ))) ЛОсось под шпинатно-сметанной шубой...Очень вкусно и нежно получается! Делаю очень часто...

Горбуша это Salmon для бедных. Вроде и красная рыба, но мясо абсолютно нежирное и потому при обычной готовке достаточно часто весьма суховатым получается. А вот в классических котлетах получается удивительно вкусно.

[nvvosk]

Так ключевое слово - "молоть" ))) А я говяжий и индюшачий фарш покупаю в одном месте (говяжий все же приходится делить на порции в зиплоки), а свиной - в другом )))
Приехала из магазина - и все сразу в морозилку )))
Я размораживаю перед тем как готовить уже...Так что если смешивать - надо достать две пачки, разморозить их обе и смешать...Там котлет на роту будет, а котлеты готовые я не замораживаю никогда обычно..
С печенкой попробовать - интересная идея...Хотя бы печенку я покупаю там же, где и свиной фарш.
Эх, почему в Костко свиной фарш не продают, а??? ))))

[nvvosk]

Если честно, то я не знаю, как наши виды Salmon переводятся на русский ))) Тут все - розовый салмон, темно-красный салмон, атлантический салмон и т.д
Мы грилим на кедровых дощечках - получается божественно!!!
Еще несколько лет назад утащила с Привета рецепт от Снежной ))) ЛОсось под шпинатно-сметанной шубой...Очень вкусно и нежно получается! Делаю очень часто...

Горбуша это Salmon для бедных. Вроде и красная рыба, но мясо абсолютно нежирное и потому при обычной готовке достаточно часто весьма суховатым получается. А вот в классических котлетах получается удивительно вкусно.

Тут я пас ))) Я не в курсе, как называется горбуша тут )))
Я всякий разный лосось тут покупаю.
Основные блюда - летом грилим, в остальное время - запекаю под шпинатом или солю )))
А, еще покупаем готовые замороженные бургеры в Костко - но туда уже ничего не подмешать, их сразу на гриль бросаем ))))

[арлекино]

Так ключевое слово - "молоть" ))) А я говяжий и индюшачий фарш покупаю в одном месте (говяжий все же приходится делить на порции в зиплоки), а свиной - в другом )))

У меня муж из всего мясного разнообразия больше всего любит изделия из фарша. Потому супер-мясорубка с вертикальным взлётом была приобретена сразу и торжественно мне вручена.

Что не сделаешь для любимого мужчины!

[nvvosk]

Вот, в частности. В последнее время чаще всего покупаю или Трейдер Джо. Вот такие...Кто это в переводе на русский? )))

Capture.PNG

Иногда покупаю в Алди тоже (картинку не найду - не помню точно, как упаковка выглядит.)

[nvvosk]

Так ключевое слово - "молоть" ))) А я говяжий и индюшачий фарш покупаю в одном месте (говяжий все же приходится делить на порции в зиплоки), а свиной - в другом )))

У меня муж из всего мясного разнообразия больше всего любит изделия из фарша. Потому супер-мясорубка с вертикальным взлётом была приобретена сразу и торжественно мне вручена.

Что не сделаешь для любимого мужчины!

У нас хороший фарш продается )))
Я мясорубку привезла с собой из России лет 30 почти назад...Доставала, чтобы промолоть чернослив на торт в основном )))
Приловчилась давно молоть в кухонном комбайне..
Но год назад купила себе наконец стационарный миксер, и довольный ребенок первым же подарком на новый год притащил мне насадку-мясорубку )))

[арлекино]

Вот, в частности. В последнее время чаще всего покупаю или Трейдер Джо. Вот такие...Кто это в переводе на русский? )))

По виду всё сёмга. )

[арлекино]

У нас хороший фарш продается )))

Так и у нас тоже. Но жирность контролировать и из каких кусков, ты сможешь только сам смалывая мясо.

[nvvosk]

Жирность тут регулируется ценой фарша ))))
Т.е. на упаковке будет написано приблизительно так:

[lizaveta]

Так ключевое слово - "молоть" ))) А я говяжий и индюшачий фарш покупаю в одном месте (говяжий все же приходится делить на порции в зиплоки), а свиной - в другом )))
Приехала из магазина - и все сразу в морозилку )))
Я размораживаю перед тем как готовить уже...Так что если смешивать - надо достать две пачки, разморозить их обе и смешать...Там котлет на роту будет, а котлеты готовые я не замораживаю никогда обычно..
С печенкой попробовать - интересная идея...Хотя бы печенку я покупаю там же, где и свиной фарш.
Эх, почему в Костко свиной фарш не продают, а??? ))))

Зато продают в Алди.
Но я сама делаю.

[nvvosk]

Так ключевое слово - "молоть" ))) А я говяжий и индюшачий фарш покупаю в одном месте (говяжий все же приходится делить на порции в зиплоки), а свиной - в другом )))
Приехала из магазина - и все сразу в морозилку )))
Я размораживаю перед тем как готовить уже...Так что если смешивать - надо достать две пачки, разморозить их обе и смешать...Там котлет на роту будет, а котлеты готовые я не замораживаю никогда обычно..
С печенкой попробовать - интересная идея...Хотя бы печенку я покупаю там же, где и свиной фарш.
Эх, почему в Костко свиной фарш не продают, а??? ))))

Зато продают в Алди.
Но я сама делаю.

Так говяжий я практически только в Костко покупаю...Для свиного (хорошего) у меня еще одно место есть (кстати, соседний магазин с Алди в любом случае)...

[Цаца]

Вот, в частности. В последнее время чаще всего покупаю или Трейдер Джо. Вот такие...Кто это в переводе на русский? )))

По виду всё сёмга. )

Кета - это sockeye. Атлантический лосось - это семга, да.

[nvvosk]

Цаца, какая подковванность!!! Кета - я еще помню из советских времен...Но кижуч - хоть название и знакомое, но странноватое для меня ))) Кижуч - это тут кто конкретно из салмонов?

[nvvosk]

Кстати, гугл перевел sock eye salmon как нерка
А Pink salmon - как раз как горбуша...

[nvvosk]

Кстати, поделюсь рецептом лосося на планочках....Действительно очень здорово получается всегда. Главное, конечно, засечь время точно...Всегда очень нежный и ароматный - из Костковсого ли, из трейдерджовского или из Алдевского )))

Когда спрашиваю, что будем грилить, все почти всегда в один голос - лосося! )))

https://www.allrecipes.com/recipe/10929 ... ed-salmon/
Я почти всегда использую молотой имбирь...Он как-то дома есть всегда,. а свежий вечно забываю купить для гриля...