Сегодня на столе

[Цаца]

Кстати, гугл перевел sock eye salmon как нерка
А Pink salmon - как раз как горбуша...

Я по картинкам судила

[Цаца]

Потушила красную капусту с 5 Spice, корицей, коричневым сахаром и бальзамическим уксусом - Нямка!!! Прекрасный гарнир для немецких колбасок.

[lizaveta]

Потушила красную капусту с 5 Spice, корицей, коричневым сахаром и бальзамическим уксусом - Нямка!!! Прекрасный гарнир для немецких колбасок.

А не красная? Тоже тушеная?

[Цаца]

А не красная? Тоже тушеная?

Квашеная

[nvvosk]

О, чугунок! )))
Надо бы тоже капусту потушить...Сезон!
Кстати, никогда не пробовала тушить красную, сама не знаю почему...сделаю! ))

[Цаца]

О, чугунок! )))

Надо бы тоже капусту потушить...Сезон!
Кстати, никогда не пробовала тушить красную, сама не знаю почему...сделаю! ))

Да, мой набор посуды слегка отличается от традиционного в кемперах

Красную надо слегка сластить, а то она горчит.

[nvvosk]

О, чугунок! )))

Надо бы тоже капусту потушить...Сезон!
Кстати, никогда не пробовала тушить красную, сама не знаю почему...сделаю! ))

Да, мой набор посуды слегка отличается от традиционного в кемперах

Красную надо слегка сластить, а то она горчит.

Учту!! Куплю на днях ))

[nvvosk]

Вчера скромненько, печеночка... (красную капусту купила, в выходные будем октоберфестничать )))) )

[Цаца]

Вчера скромненько, печеночка...

Я печень только свежую готовлю - буквально по полминуты на каждой стороне, чтобы она внутре розовая была. Тогда она прям во рту тает.

[Easbayguy]

Потушила красную капусту с 5 Spice, корицей, коричневым сахаром и бальзамическим уксусом - Нямка!!! Прекрасный гарнир для немецких колбасок.

12 сосисек за раз?!

[Цаца]

Потушила красную капусту с 5 Spice, корицей, коричневым сахаром и бальзамическим уксусом - Нямка!!! Прекрасный гарнир для немецких колбасок.

12 сосисек за раз?!

Шесть на рыло? Да. Они крошечные, в мизинец величиной.

[nvvosk]

Вчера скромненько, печеночка...

Я печень только свежую готовлю - буквально по полминуты на каждой стороне, чтобы она внутре розовая была. Тогда она прям во рту тает.

Я больше всего люблю ее в сметане ))) Но я куриную в последнее время готовлю - как-то она мне стала больше нравиться.. Я обычно покупаю несколько упаковок (одну сразу готовлю, а остальные размораживаю по мере необходимости, когда меня на печенку врдруг потянет ))) )
Кстати, про капусту и уксус - когда его лучше добавлять, чтобы она цвет не потеряла? Прямо сразу в начале тушения, или позже?

[Цаца]

Кстати, про капусту и уксус - когда его лучше добавлять, чтобы она цвет не потеряла? Прямо сразу в начале тушения, или позже?

Посредине Я сперва притушиваю капусту, чтоб она влезла в кастрюльку, а потом уже добавляю специи и тушу до окончания.

[nvvosk]

Кстати, про капусту и уксус - когда его лучше добавлять, чтобы она цвет не потеряла? Прямо сразу в начале тушения, или позже?

Посредине Я сперва притушиваю капусту, чтоб она влезла в кастрюльку, а потом уже добавляю специи и тушу до окончания.

Т.е. она синеет позже если что? )))
Вычитала еще рецепты - наверное, еще и яблоко добавлю ради интереса. Они там все разом ссыпают, я потом и решила уточнить )) Иначе синяя капуста - это уже экстрим

[Цаца]

Вычитала еще рецепты - наверное, еще и яблоко добавлю ради интереса.

Добавляют яблоки, изюм и тп, но это уже слишком для меня

[city_girl]

А вот песочный пирог с черной смородиной. Оказалось «русский магазин», который обычно посещала, за время моего отсутствия переехал в новое огромное здание с парковкой и там даже была мороженная черная смородина

IMG_2445.jpeg

[Бухат Кончаловский]

бастурму за неделю сделал. уже ем. тает во рту. народ месяцами вялит. балбесы. сырое мясо самое вкусное

понял, что имеет смысл вялить без специй. тогда мясо воду больше теряет

у меня после пресса вес получился как после соли, а вот после сушки (1 сутки) еще на 9% упал. следующий раз думаю 2-3 дня сушить без специй пока вся вода не выветрится. но и так зашибись получилась

[nvvosk]

Спасибо Цаце за наводку - красная капуста пошла на ура! Буду делать, очень понравилось!

[city_girl]

бастурму за неделю сделал. уже ем. тает во рту. народ месяцами вялит. балбесы. сырое мясо самое вкусное

понял, что имеет смысл вялить без специй. тогда мясо воду больше теряет

у меня после пресса вес получился как после соли, а вот после сушки (1 сутки) еще на 9% упал. следующий раз думаю 2-3 дня сушить без специй пока вся вода не выветрится. но и так зашибись получилась

Это у вас из говядины? Бастурма наверное из говядины и готовиться? Выглядит очень аппетитно, похоже на польско-литовско-белорусскую паленгвицу (не путать с паляницей), но там из свинины готовится

[Бухат Кончаловский]

Это у вас из говядины? Бастурма наверное из говядины и готовиться? Выглядит очень аппетитно, похоже на польско-литовско-белорусскую паленгвицу (не путать с паляницей), но там из свинины готовится

это мраморная говядина. тендерлоин. бэст-оф-зэ-бэст. цены немалой. оно того стоит

свинину сырую (даже просоленую) я бы есть не стал

бастурма - это полезняшка, ферментированный продукт, все полезности внутри мяса остались. никакой термической обработки

читал, здесь на форуме, что народ утреннюю какашку обсуждает. вот если бы ели и пили ферментированные продукты (бастурма, вино, сыр с плесенью, квашенную капусту, кефир и тд), то и обсуждать было бы нечего. какашка с утреца - залог здоровья

ешьте люди бастурму - будите здоровы