Small frying pan

[nvvosk]

с чугуном тоже самое. Встал, без раздумий сделал омлет, и можно даже не мыть, а протереть бум. полотенцем.

Ну мне не только для яиц )) Я помню, как мой старший, отполировавший наконец свою сковороду строго настрого запрещал мне к ней прикасаться и готовить что-то кроме яиц )) пришлось его выселить вместе с его драгоценной сковородкой )))

молодец ваш старший. Знает толк в качестве.

И не говорите, сами страдаем )))) (шутка )) качество он уважает с детства, это первое на что он смотрит...

[Easbayguy]

На улице дождь, быстренько отдраил и шлифанул вручную 80грит, раза три в духовку засуну сегодня и посмотрю завтра как будет омлет готовиться или бекон пожарю. Если будет посредственно, то отшлифую до 220 грит машинкой, но уже весной!

[IncognitoUS]

На улице дождь, быстренько отдраил и шлифанул вручную 80грит, раза три в духовку засуну сегодня и посмотрю завтра как будет омлет готовиться или бекон пожарю. Если будет посредственно, то отшлифую до 220 грит машинкой, но уже весной!

сизонинг нужен побольше. Но со временем будет.

[IncognitoUS]

На улице дождь, быстренько отдраил и шлифанул вручную 80грит, раза три в духовку засуну сегодня и посмотрю завтра как будет омлет готовиться или бекон пожарю. Если будет посредственно, то отшлифую до 220 грит машинкой, но уже весной!

но выглядит нормально, нет налетов горелого жира. Можно доделать чтобы сначала снять старый сизонинг. С помощю изи-офф и потом в духовке до пепла. Потом можно сизонить. Будет как новенькая. Хотя она и с тем уже есть будет хорошо выглядеть, когда будет полностью черной и блестеть красиво.

[Easbayguy]

На улице дождь, быстренько отдраил и шлифанул вручную 80грит, раза три в духовку засуну сегодня и посмотрю завтра как будет омлет готовиться или бекон пожарю. Если будет посредственно, то отшлифую до 220 грит машинкой, но уже весной!

сизонинг нужен побольше. Но со временем будет.

Это еще без сизонинга, просто протер маслом перед духовкой. Сейчас сделал один проход, еще 3 осталось. Но уже после первого видно изменения.

[IncognitoUS]

только когда сизонаете, и натираете ее маслом, нужно помнить чтобы хорошо досуха протереть перед тем как в духовку сизонать ставить. Прямо втираете масло в него досуха. Иначе если масло не протереть очень хорошо, то эти места будут липкими даже после сизонинга.

[IncognitoUS]

и омлеты/яйца вкуснее всего на ги/топленом масле когда на чугуне. На олив. масле уже не то.

[Easbayguy]

и омлеты/яйца вкуснее всего на ги/топленом масле когда на чугуне. На олив. масле уже не то.

Я на оливковом масле предпочитаю не готовить. яйца/омлеты, в основном ги/утиный жир/авокадное масло/жир из бекона.

[IncognitoUS]

и омлеты/яйца вкуснее всего на ги/топленом масле когда на чугуне. На олив. масле уже не то.

Я на оливковом масле предпочитаю не готовить. яйца/омлеты, в основном ги/утиный жир/авокадное масло/жир из бекона.

у меня на утином жиру очень хорошо получается жареная картошка в глубокой чугунной российской жаровне, которой больше 100 лет, такая с двумя ручками по обе стороны и сливным споутом. В нашей семье передавалась. Я его отреставрировала из забытой и ржавой и забрала себе. Тоже гладкая внутри. И картошка обалденная в ней получается.

[Easbayguy]

я вот смотрю на лард в лабазе и везде ситрик асид добавлен!

[IncognitoUS]

лард в лабазе

есть натруральный лард, в бутчер магазинах, фермах, или на инете
https://www.amazon.com/Fatworks-Non-Hyd ... r_1_2_sspa
а утиный можно легко самим делтаь, очень легко, я делала, нужна только утиная кожа с жиром, вода, кастрюлька и ситечко. готовить на медл. огне. Но в магазинах утиный без добавок и недорого.

[Easbayguy]

лард в лабазе

есть натруральный лард, в бутчер магазинах, фермах, или на инете
https://www.amazon.com/Fatworks-Non-Hyd ... r_1_2_sspa
а утиный можно легко самим делтаь, очень легко, я делала, нужна только утиная кожа с жиром, вода, кастрюлька и ситечко. готовить на медл. огне.

Пусть они подавятся, $24 за фунт.

[IncognitoUS]

лард в лабазе

есть натруральный лард, в бутчер магазинах, фермах, или на инете
https://www.amazon.com/Fatworks-Non-Hyd ... r_1_2_sspa
а утиный можно легко самим делтаь, очень легко, я делала, нужна только утиная кожа с жиром, вода, кастрюлька и ситечко. готовить на медл. огне.

Пусть они подавятся, $24 за фунт.

его хватает надолго, совсем немного нужно использовать. Да и не каждый же день.

[IncognitoUS]

вот дешевле лард, целых 2 фунта. Люди даже покупают его чтобы делать свое мыло. Надо же. Не знала что его использую для мыла. Мыло что ли своё забацать, для эксперимента....
https://www.amazon.com/South-Chicago-Pa ... r_1_1_sspa

[Easbayguy]

Сейчас смотрю утуб о чугунных сковородках и все говорят, что покрытие не прилипающее, яйца катаются по сковородке, при этом когда показывают как жарить слой жира в пол пальца и аккуратно поддевают лопаточкой чтоб не прилипало!

[IncognitoUS]

Сейчас смотрю утуб о чугунных сковородках и все говорят, что покрытие не прилипающее, яйца катаются по сковородке, при этом когда показывают как жарить слой жира в пол пальца и аккуратно поддевают лопаточкой чтоб не прилипало!

метод такой же как и на нержавейке. Много жира не нужно. Лопаточкой можно поддеть когда уже корочка появилась если просто яйцо, а омлет сам будет кататься, нужно только в начале скатывать лопаточкой чтобы все жидкое яйцо постепенно попало на дно и чтобы стало пушистым и оно в конце соскользнёт на тарелку.

[IncognitoUS]

смотрю сейчас на метод как у деда, он при жарке яйца потом в сковороду наливает немного воды. Так не пробовала, но сделаю и посмотрю.

[Easbayguy]

смотрю сейчас на метод как у деда, он при жарке яйца потом в сковороду наливает немного воды. Так не пробовала, но сделаю и посмотрю.

я чуть куриного бульона добавляю когда пережарю!

[IncognitoUS]

смотрю сейчас на метод как у деда, он при жарке яйца потом в сковороду наливает немного воды. Так не пробовала, но сделаю и посмотрю.

я чуть куриного бульона добавляю когда пережарю!

насколько я поняла, воду он добавляет и закрывает крышкой чтобы дистрибютать температуру на верх яйца, чтобы запечатать желток. Я иногда для этого делаю так нагибаю сковороду, и чайной ложкой поливаю верх яйца горячим маслом, его хоть и немного но это работает.
Попробую этот метод сводой.

[Easbayguy]

Сейчас смотрю утуб о чугунных сковородках и все говорят, что покрытие не прилипающее, яйца катаются по сковородке, при этом когда показывают как жарить слой жира в пол пальца и аккуратно поддевают лопаточкой чтоб не прилипало!

метод такой же как и на нержавейке. Много жира не нужно. Лопаточкой можно поддеть когда уже корочка появилась если просто яйцо, а омлет сам будет кататься, нужно только в начале скатывать лопаточкой чтобы все жидкое яйцо постепенно попало на дно и чтобы стало пушистым и оно в конце соскользнёт на тарелку.

Ну да, ну да!