в этом видео у него шершавая сковорода, Лодж, они у них очень шершавые и к ним будет липнуть даже если сдеалать все по правилам и с кучей масла. Поверхность должна быть гладкой, чтобы готовить на них стало удовольствием.
Цаца правильно написала, нахрена чугунная сковородка для жарки яиц? Исключительно для яиц нужна сковородка с хорошим антипригарным покрытием, чтобы не устраивать танцы с бубнами и начинать жарить сразу, не дожидаясь, когда сковородка нагреется. Это же яичница, а не мясо или картошка, на её вкус кроме ингредиентов и времени приготовления ничего не влияет, хоть на камне жарь.Easbayguy писал(а): Сейчас смотрю утуб о чугунных сковородках и все говорят, что покрытие не прилипающее, яйца катаются по сковородке, при этом когда показывают как жарить слой жира в пол пальца и аккуратно поддевают лопаточкой чтоб не прилипало!
На стальной мне кажется, вкуснее намного за счет этих кружевных поджаренных сторон яичницы, а внутри хорошая белая плотность. А тут как из микроволновки желеобразная консистенция.IncognitoUS писал(а): смотрю сейчас на метод как у деда, он при жарке яйца потом в сковороду наливает немного воды. Так не пробовала, но сделаю и посмотрю.
на видео у деда получилось так за счет того, что он накрыл крышкой. Она не получилась как в микроволновке потому что желток остался жидким, а в микроволновке волны хорошо готовят и внутри продукта.Berenike писал(а):
На стальной мне кажется, вкуснее намного за счет этих кружевных поджаренных сторон яичницы, а внутри хорошая белая плотность. А тут как из микроволновки желеобразная консистенция.
арлекино писал(а):
Цаца правильно написала, нахрена чугунная сковородка для жарки яиц? Исключительно для яиц нужна сковородка с хорошим антипригарным покрытием, чтобы не устраивать танцы с бубнами и начинать жарить сразу, не дожидаясь, когда сковородка нагреется. Это же яичница, а не мясо или картошка, на её вкус кроме ингредиентов и времени приготовления ничего не влияет, хоть на камне жарь.
У меня сковородка с антипригарным покрытием именно для яиц и всякой луковой зажарки, где тоже не надо ждать пока сковородка нагреется. Чугунная сковородка тоже одна, плоская для блинов, ничего больше на ней не готовлю. Все остальные сковородки из хорошей нержавейки с толстым дном. Выглядят эстетично, ухаживать за ними легко, вечные и никаких танцев с бубнами. Главное нагреть до того состояния, когда капля воды начнёт по сковородке шариком кататься. Тогда ничего не прилипнет даже с минимальным количеством масла.
А потрындеть? я себе небoльшую с антипригарным покрытием вчера заказал.арлекино писал(а):Цаца правильно написала, нахрена чугунная сковородка для жарки яиц?Easbayguy писал(а): Сейчас смотрю утуб о чугунных сковородках и все говорят, что покрытие не прилипающее, яйца катаются по сковородке, при этом когда показывают как жарить слой жира в пол пальца и аккуратно поддевают лопаточкой чтоб не прилипало!
Ваше мнение в этом вопросе несомненно очень ценно, но мы пока не видели ни одного блюда вами приготовленного, одни теоретические рассуждения. А так несомненно, пересказывая видео с ютубчика всё выглядит легко и ненапряжно.IncognitoUS писал(а): Вс дек 15, 2024 8:30 am какие "танцы с бубном"? Так говорят люди кто не умеет пользоваться чугуном и не разбираются в методах готовки.
Омлеты и яйца на чугуне тоже получаются превосходные, и сковорода остается чистейшей, ничего не прилипает.
Каждый выбирает то, что ему нравится, хотите тефлон, то готовьте на тефлоне. Но не нужно наезжать на чугун, если вы его боитесь.
У нас тефлона уже нет. Готовим только на нержавейке и чугуне.
Не, ну потрындеть это святое. ))Easbayguy писал(а): А потрындеть? я себе небoльшую с антипригарным покрытием вчера заказал.
я не обязана заливать сюда свои фото. Мой выбор. Я делюсь своим опытом, а не "пересказываю видео с ютубчика". У вас тоже есть выбор- не заходить в топики на темы вас не интересующие.арлекино писал(а):
Ваше мнение в этом вопросе несомненно очень ценно, но мы пока не видели ни одного блюда вами приготовленного, одни теоретические рассуждения. А так несомненно, пересказывая видео с ютубчика всё выглядит легко и ненапряжно.
Тоже хочу чугунную блинницу! А у ней края полукруглые? Хотелось бы плоские под небольшим углом к горизонтальной поверхности чтобы поддевать лопаточкой было удобно.арлекино писал(а): Чугунная сковородка тоже одна, плоская для блинов, ничего больше на ней не готовлю. Все остальные сковородки из хорошей нержавейки с толстым дном.
Это тема про маленькие сковородки для жарки яиц в которой я высказала своё мнение. Я очень вам не советую пытаться кому-то заткнуть рот и наезжать на окружающих. С вашим бэкграундом это чревато.IncognitoUS писал(а): Вс дек 15, 2024 11:09 am я не обязана заливать сюда свои фото. Мой выбор. Я делюсь своим опытом, а не "пересказываю видео с ютубчика". У вас тоже есть выбор- не заходить в топики на темы вас не интересующие.
Не нужно на меня наезжать и угрожать! Наехали вы. Я вам только ответила. Вы постоянно ищите повод чтобы на меня наехать. Сделайте опцию чтобы вы не могли вообще видеть мои посты, вы до ужаса неприятный человек.арлекино писал(а):Это тема про маленькие сковородки для жарки яиц в которой я высказала своё мнение. Я очень вам не советую пытаться кому-то заткнуть рот и наезжать на окружающих. С вашим бэкграундом это чревато.IncognitoUS писал(а): Вс дек 15, 2024 11:09 am я не обязана заливать сюда свои фото. Мой выбор. Я делюсь своим опытом, а не "пересказываю видео с ютубчика". У вас тоже есть выбор- не заходить в топики на темы вас не интересующие.
У меня вот такого типа. Там бортики совсем невысокие, закруглённые. Я на ней исключительно блины жарю. Потому ничего особо с ней не делаю, просто бумажным полотенцем протираю.Easbayguy писал(а): Тоже хочу чугунную блинницу! А у ней края полукруглые? Хотелось бы плоские под небольшим углом к горизонтальной поверхности чтобы поддевать лопаточкой было удобно.
Прекратите истерику, я в этой теме не к вам обращалась и не с вами разговаривала.IncognitoUS писал(а): Не нужно на меня наезжать и угрожать! Наехали вы. Я вам только ответила. Вы постоянно ищите повод чтобы на меня наехать. Сделайте опцию чтобы вы не могли вообще видеть мои посты, вы до ужаса неприятный человек.
Вы очень интересно рассказываете, сразу чувствуется, Вас тема увлекаетIncognitoUS писал(а):я не обязана заливать сюда свои фото. Мой выбор. Я делюсь своим опытом, а не "пересказываю видео с ютубчика". У вас тоже есть выбор- не заходить в топики на темы вас не интересующие.арлекино писал(а):
Ваше мнение в этом вопросе несомненно очень ценно, но мы пока не видели ни одного блюда вами приготовленного, одни теоретические рассуждения. А так несомненно, пересказывая видео с ютубчика всё выглядит легко и ненапряжно.
тут тоже интересная фишка, что перекаливание на чугунных сковородках во время сизонинг, тоже не факт что парит полезными выхлопами. Особенно с учетом того что оливковое масло самое подделаваемое в мире.Berenike писал(а): Тут ведь дело в том, что мы (некоторые участники беседы, как я поняла, и я в том числе) от антипригарных покрытий хотим отказаться. Они все небезопасны для здоровья, потому что при высоких температурах высвобождаются нехорошие вещества. Но это личный выбор.
спасибо. Я люблю посуду и все что касается кухни.Berenike писал(а):
Вы очень интересно рассказываете, сразу чувствуется, Вас тема увлекает
(Между строк: я и фильм Вами рекомендованный с Кати Холмс посмотрела, это классный семейный фильм, спасибо!)
Тут ведь дело в том, что мы (некоторые участники беседы, как я поняла, и я в том числе) от антипригарных покрытий хотим отказаться. Они все небезопасны для здоровья, потому что при высоких температурах высвобождаются нехорошие вещества. Но это личный выбор.