Сегодня на столе

[Ion Tichy]

Наск. часов назад. Закусон-разминка.
g.20241223_182506.2.jpg

Не понимаю, как народ ест икру с черным хлебом. На мой вкус, совсем не сочетается.

Это блинчик из греч.муки

[apex]

Наск. часов назад. Закусон-разминка.
g.20241223_182506.2.jpg

Не понимаю, как народ ест икру с черным хлебом. На мой вкус, совсем не сочетается.

Это блинчик из греч.муки

Ну тогда дайте два.

[veey]

мне, кста, икра с бородинским хлебом нравится больше. и салмон тоже.

[Easbayguy]

А мы по семейному, втроем с дочкой! Варю очередную порцию пельменей, в промежутке закусываю черной икрой, семья переключилась на торт! Хорошая у меня семья и пельмени налепили и монастырскую избу сделали, но собутыльники из них, ну никакие!

[veey]

Уточго удалось



Ну и по-мелочи: селедка салмон под шубой и пр. закуски.

[Ion Tichy]

Блин! Мечтаю о цыпленке-табака! Вот просто хочу - сил нет, как Иру в 9-м классе хочу!

[Easbayguy]

Уточго удалось



Ну и по-мелочи: селедка салмон под шубой и пр. закуски.

+100! С чесночным соусом?

[Ion Tichy]

Уточго удалось

...

У нас утка (своя, не покупная) будет завтра

[veey]

Уточго удалось



Ну и по-мелочи: селедка салмон под шубой и пр. закуски.

+100! С чесночным соусом?

Не понял вопроса.

[Easbayguy]

Уточго удалось



Ну и по-мелочи: селедка салмон под шубой и пр. закуски.

+100! С чесночным соусом?

Не понял вопроса.

Я почему то подумал что цыпленок табака по реакции Тихого!

[veey]

это утка. 3+ кг (6.75 lb)

[мышка Машка]

имбирь нужен только если подают суши с разной "начинкой". Им отбивают вкус, когда меняют сушку.
А васаби, который тут продают - вовсе и не васаби, а подкрашенная смесь обычного хрена и горчицы. Кстати, русская горчица его прекрасно заменяет.

Вот васаби из васаби - S&B Premium Wasabi Paste - High-quality wasabi paste which contains only real Japanese wasabi with unique fresh hot taste, продается в азиатских магазинах -

амазоновская ссылка не отображается

[Berenike]

Уточго удалось



Ну и по-мелочи: селедка салмон под шубой и пр. закуски.

Красивая, золотистая!


А мы сегодня привозили на 10 человек горячее блюдо. Я прочитала, как первые христиане кушали ягненка на первый день Рождества и купила 4 кг новозеландского ягненка на кости вырезку. Ночью замариновала в покупных сухих специях для ягнятины и чесноке и тимьяне, в 6 утра муж поставил в духовку на 4,5 часа. Первый раз такое большое жаркое готовлю, получилось вкусно. Соус из говяжьего фонда, плюс соус от ягнячьего жаркого и перечный соус к нему, сдобренный сливками.
Сейчас охраняю сон малыша, он тоже пробовал

[Komissar]

Блин! Мечтаю о цыпленке-табака! Вот просто хочу - сил нет, как Иру в 9-м классе хочу!

А как я хотел Иру в 10м!

[Easbayguy]

Блин! Мечтаю о цыпленке-табака! Вот просто хочу - сил нет, как Иру в 9-м классе хочу!

А как я хотел Иру в 10м!

Только Иру, а как же Наташи/Марины/Светы?!

[Ion Tichy]

Блин! Мечтаю о цыпленке-табака! Вот просто хочу - сил нет, как Иру в 9-м классе хочу!

А как я хотел Иру в 10м!

Только Иру, а как же Наташи/Марины/Светы?!

У нас в классе было только четыре девчонки. Две из них - Иры. Одна из Ир нравилась мне оччень. В начале нулевых я с ней встретился в Бостоне и признался в давних симпатиях. Ответ меня офигел - "и что ж ты молчал?! ты мне тоже очень нравился!" О как.

[Komissar]

И правда а что молчал?

[apex]

И правда а что молчал?

Хочу - и молчу.
Хочэш и малчыш?!!

[Цаца]

Чикен - самый лучший Кристмас турок

[IncognitoUS]

я наверное выкину мясо, говдину, с котoрым начала делать эксперимент по при готовке бастурмы, который я таким способом еще не делала. Делала что-то вроде пастрами, недавно, но я его делала несколько часов в духовке, на очень низкой температуре, то есть какая-то тепловая обработка была. А здесь уже по-другому, солить, потом вымачивать, потом под пресс, а потом вешать сушить. Я хоть и солю регулярно свой локс, но его быстро солить, и он всегда в холодильнике. А в этих рецептах по бастурме оказывается его нужно вешать, одни говорят что в теплое место, другие говорят что в прохладное.. Но мне уже некомфортно от того, что несмотря на то, что мясо соленое и уже весь в специях, оно все равно СЫРОЕ внутри. И если его так повесить в пентри или на кухню, то вдруг черви заведутся...ужас...я не смогу пережить такую травму...
Еще я использовала кошер соль, нитритную не использовала после прочтения о ее опасности.

Что делать с этим куском мяса? Это вырезка брискет.
Может в духовку его? Можно ли его так в духовке в режиме конвекшн высушить? Вместо в висячем положении в помещении? Выкидывать тоже жаль, такой красивый после всей этой возни.
Зааааачееем я вообще начала этот эксперимент, если в дели столько всего, и не нужно самой возиться. Это все моя любовь
к экспериментам виновата.