Panini press

[Lolla]

мне как то видео короткое попалось на фейсбуке где говорили что можно parchment paper на панини гриль класть и на ней готовить, и типа не пригорит и мыть потом грильницу не надо, но не пробовала. Интересно, так менее безопасно по сравнению с готовкой на непригорайке?

[nvvosk]

Ну не может быть - стейки-то? Погуглю..
Но, подозреваю, что меня сейчас раскрутят на подарок ко дню рождения себе любимой ))))

[Цаца]

Ну не может быть - стейки-то?

А сколько ты стэйки готовишь? По одной минуте на стороне - достаточно для rare, по две - для medium rare. Всё, что больше - уже подошва, кмк

[OtherSide]

У меня года 3 гриль тефаль (оптигриль)
Мясо, а особенно стейки только на нем готовлю. Вещь незаменимая, готовит в автоматическом режиме если не идеально, то неплохо точно.
Включил, он разогрелся - попикал. Потом покидал куски - он сам определяет оптимальный режим - как приготовилось оно опять пропищало
Можно овощи готовить тоже, ну и по мелочи, например полуфабрикаты разогреть

[nvvosk]

Ну не может быть - стейки-то?

А сколько ты стэйки готовишь? По одной минуте на стороне - достаточно для medium rare

Стейки готовлю не я ))) Мужчины )) но точно дольше минуты с каждой стороны. Зависит же от толщины стейка. Если мне не изменяет склероз: минуты 4 на сторону? Если внутренний гриль с крышкой - наверное, сразу с двух сторон грилится, значит время в два раза меньше должно быть?

[nvvosk]

У меня года 3 гриль тефаль (оптигриль)
Мясо, а особенно стейки только на нем готовлю. Вещь незаменимая, готовит в автоматическом режиме если не идеально, то неплохо точно.
Включил, он разогрелся - попикал. Потом покидал куски - он сам определяет оптимальный режим - как приготовилось оно опять пропищало
Можно овощи готовить тоже, ну и по мелочи, например полуфабрикаты разогреть

Вот Вас-то нам и надо )) сколько минут на стейк уходит? Ну, в среднем? ))

[nvvosk]

Я еще вот такую игрушку нашла...
https://www.amazon.com/Ninja-FG551-Dehy ... 8937&psc=1

[OtherSide]

У меня года 3 гриль тефаль (оптигриль)
Мясо, а особенно стейки только на нем готовлю. Вещь незаменимая, готовит в автоматическом режиме если не идеально, то неплохо точно.
Включил, он разогрелся - попикал. Потом покидал куски - он сам определяет оптимальный режим - как приготовилось оно опять пропищало
Можно овощи готовить тоже, ну и по мелочи, например полуфабрикаты разогреть

Вот Вас-то нам и надо )) сколько минут на стейк уходит? Ну, в среднем? ))

Где то минут 5-7 прогревается и 2-3 минуты жарится
Но я последнее время стараюсь довести до идеала и варю в сувиде час, потом на гриле довожу.

[Цаца]

Если мне не изменяет склероз: минуты 4 на сторону?

Вы любите well done?

[nvvosk]

Сувид у меня есть, но уже тыщу лет не делала )) купила во время ковидной изоляции...Надо бы достать, поиграть с ним снова...
А кстати - если на этот умный гриль класть заранее засувиженный стейк: ставятся те же самые опции: medium rare например? Я так понимаю, что гриль по температуре как-то определяет, что уже готово?

[nvvosk]

Если мне не изменяет склероз: минуты 4 на сторону?

Вы любите well done?

Нет, но стейки обычно достаточно толстенькие такие )) За минуту у него только сторона слегка обжарится, думаю )))

[Цаца]

Вы любите well done?

Нет, но стейки обычно достаточно толстенькие такие )) За минуту у него только сторона слегка обжарится, думаю )))

Толстенькие - это 10 см?

[nvvosk]

У меня сын эти стейки делает с кучей танцев с бубнами, температуру меряет, время засекает...Ну, если логически - если рыбу по 2 минуты с каждой стороны жарить, то как можно жарить стейк меньше этого времени? Стейк обычно толще

Вот, умный ИВан Иваныч доложил: "To grill a steak to a desired doneness, a good rule of thumb is to cook a 1-inch steak for about 4-5 minutes per side for medium-rare, or 5-6 minutes per side for medium, but always check with a meat thermometer for accuracy. " У нас они чаще и толще бывают, чем 1 инч.

[OtherSide]

Сувид у меня есть, но уже тыщу лет не делала )) купила во время ковидной изоляции...Надо бы достать, поиграть с ним снова...
А кстати - если на этот умный гриль класть заранее засувиженный стейк: ставятся те же самые опции: medium rare например? Я так понимаю, что гриль по температуре как-то определяет, что уже готово?

Ну он после сувида готовый по сути, в гриль кидаю для корочки на самое минимальное время (режим с кровью)
Я вообще не люблю вел дан, но медиум и с кровью требует сноровки. Вообще вроде как считается что стейку еще нужно время дойти (та самая температура 55 градусов внтри должна быть какое то время), его сразу с гриля нельзя есть
а сувид делает это более гарантированным

но вообще сувид совсем не обязателен это уже мои личные эксперименты
и там не только стейки можно делать, филе птицы тоже хорошо идет

[IncognitoUS]

да ну вас... стейки готовить на таких грилях... вообще уже...

[OtherSide]

У меня сын эти стейки делает с кучей танцев с бубнами, температуру меряет, время засекает...

ну вот ему дожен сувид + гриль зайти

[OtherSide]

да ну вас... стейки готовить на таких грилях... вообще уже...

Ну это все равно что сказать что вообще уже рис в рисоварке готовить
эти грили под стейки спецом и спроектированы вообще то

[nvvosk]

Вот, табличка еще нашлась ))

Отсюда
https://www.allenbrothers.com/article/g ... de/cg10003

[nvvosk]

Сувид у меня есть, но уже тыщу лет не делала )) купила во время ковидной изоляции...Надо бы достать, поиграть с ним снова...
А кстати - если на этот умный гриль класть заранее засувиженный стейк: ставятся те же самые опции: medium rare например? Я так понимаю, что гриль по температуре как-то определяет, что уже готово?

Ну он после сувида готовый по сути, в гриль кидаю для корочки на самое минимальное время (режим с кровью)
Я вообще не люблю вел дан, но медиум и с кровью требует сноровки. Вообще вроде как считается что стейку еще нужно время дойти (та самая температура 55 градусов внтри должна быть какое то время), его сразу с гриля нельзя есть
а сувид делает это более гарантированным

но вообще сувид совсем не обязателен это уже мои личные эксперименты
и там не только стейки можно делать, филе птицы тоже хорошо идет

Да, я понимаю, что для корочки. Но это же вроде умный гриль - он же по их инструкции сам определяет, когда выключаться )) Вот мне и интересно - понимает ли он разницу между стейком сырым и стейком предварительно засувиженным?

[OtherSide]

Наврное шеф повар руками лучше приготовит
Но для ленивых любителей вещь незаменимая