Кухонные ножики

[Easbayguy]

Имеет смысл брать ножик?
KITETSU Crafted in SEKI CITY JAPAN Hammered Damascus 67 Layers VG10 Japanese Superior Stainless Blade Steel Material Japanese Chef Knife Gyutou 8"
https://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/B0BV4Y3VFZ

[veey]

если жаба не душит, то вай нот? Народ вроде хвалить.
Мне форма такая не очень нравится. Предпочитаю German Chef style, но это кому как...
Кстати, в Ace Hardware точат ножи по $30. Так что, если есть дорогие ножи...

[Ratbert]

Есть такое понятие для кухонных ножей как точибельность. А точить японские ножи вручную? Ну ок, можно если есть свободное от всего время или например вместо джима...
Это примерно как купить старинную посуду которую нельзя мыть в посудомойке

[veey]

ну так твердая сталь и тупится долго. У меня ножик из VG10 уже 3-й год, и до сих пор острый. А т.н. German stainless steel держит заточку максимум пару месяцев.

[Цаца]

У меня вот такой Накири - https://shun.kaiusa.com/classic-nakiri-6-5.html (охренеть, сколько он сейчас стоит! :shok :shok :shok ) Сталь очень мягкая, приходится часто затачивать заусенцы, хотя кости коровьи я им не режу, только овощи

[Lolla]

Я бы купила если вам такой размер нужен. И если в руке удобно держать.
Меня жаба душит покупать дорого ножи. В постоянном обиходе у нас wusthof classic уже много лет, периодически точим сами дома.
В прошлом году купила набор в Костко Cangshan - из за самого маленького ножика. Очень мне нравятся все ножи! Набор для барбикью в общем-то но я его использую просто - арбузы и дыни резать так вообще одно удовольствие. И всего был со звездочкой за 29.99. Я тогда купила, попробовала, поехала маме купила еще один. Ей тоже понравился. Вернулась купила еще три набора на подарки.

[Lolla]

может ли кто-то посоветовать ножеточилку, и лучше не ручную?

[starover]

может ли кто-то посоветовать ножеточилку, и лучше не ручную?

я поднимал эту тему на старом форуме - все зависит устраивает ли вас качество после автоматической. Кто то доволен - я лично нет и перебробовал я их много. Мне нужны ОСТРЫЕ ножи. Поэтому я просто отсылаю раз в 6-9 мес в точильню. Между точильнями ручками на спец камнях точю.

[Lolla]

может ли кто-то посоветовать ножеточилку, и лучше не ручную?

я поднимал эту тему на старом форуме - все зависит устраивает ли вас качество после автоматической. Кто то доволен - я лично нет и перебробовал я их много. Мне нужны ОСТРЫЕ ножи. Поэтому я просто отсылаю раз в 6-9 мес в точильню. Между точильнями ручками на спец камнях точю.

У нас на всяких воскресных маркетах есть дядетька который профессионально точит ножи. Я к нему ношу, но блин дорого получается... Мне бы хотелось самой "подтачивать" периодически дома.

[sibir2]

Мой из Доллар Три за 1.25 прекрасно режет и совсем не тупится, даже дивлюся!

[veey]

У меня вот такой Накири - https://shun.kaiusa.com/classic-nakiri-6-5.html (охренеть, сколько он сейчас стоит! :shok :shok :shok ) Сталь очень мягкая, приходится часто затачивать заусенцы, хотя кости коровьи я им не режу, только овощи

Типа не сейле.

[veey]

Имеет смысл брать ножик?
KITETSU Crafted in SEKI CITY JAPAN Hammered Damascus 67 Layers VG10 Japanese Superior Stainless Blade Steel Material Japanese Chef Knife Gyutou 8"
https://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/B0BV4Y3VFZ

И тут купончик на $50 прилагается.



Но нет. Надо себя по рукам бить.

[Цаца]

У меня вот такой Накири - https://shun.kaiusa.com/classic-nakiri-6-5.html (охренеть, сколько он сейчас стоит! :shok :shok :shok ) Сталь очень мягкая, приходится часто затачивать заусенцы, хотя кости коровьи я им не режу, только овощи

Типа не сейле.

Я этим ножом пользоваться перестала совсем - заусенцы уже просто нестачиваемые.

С другой стороны купленный в то же время Хенкель становится только лучше и лучше

[Komissar]

а у меня хороших ножей нет совсем, мне можно купить?

[Easbayguy]

Имеет смысл брать ножик?
KITETSU Crafted in SEKI CITY JAPAN Hammered Damascus 67 Layers VG10 Japanese Superior Stainless Blade Steel Material Japanese Chef Knife Gyutou 8"
https://www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/B0BV4Y3VFZ

И тут купончик на $50 прилагается.



Но нет. Надо себя по рукам бить.

Взял, с купончиком то! Спасибо.

[IncognitoUS]

у меня в последнее время самый любимый нож, которым режу почти все подряд, это - bullnose butcher´s knife, его чаще называют просто butcher´s knife. Но мне именно такой, он как мачете. Перешла на него с chef´s knife. Очень удобно резать, и легко.