Как убрать ржавчину?

[apex]

В советских у них гладкая cooking surface...

У мамы была простая советская алюминиевая сковорода, но с ямочками. На ней все вкуснее получалось, т.к. жир не выдавливался к краям. На ней вырос органический защитный слой и ничего не прилипало.

"Органический защитный слой" - это перегоревший много раз жир, который превратился в олифу?

Как-то у вас неаппетитно звучит. Это покрытие - seasoning, как и в чугунных сковородках.

[IncognitoUS]

Вот думаю может смысл в том чтоб отшлифовать старый лоджинг и отполировать?

И про это есть видео в интернете )))) Умельцы берут прямо sander, пять минут и всех дел. Старые сковородки мне больше подходят глубиной, к современным плоскодонкам так и не привыкла.

Полно и современных глубоких.

[Sunlight]

Как-то у вас неаппетитно звучит. Это покрытие - seasoning, как и в чугунных сковородках.

seasoning - это слой затвердевшего от перегрева масла и прочей органики. Когда вы готовите, это попадает в еду. Странно, что это не считается вредным.