Dutch Oven

[nvvosk]

Я там шашлыкмангал купил. Доволен.

Ооо, к лету надо купить - дано хочу! (а который у Вас с этого сайта?)

[Ion Tichy]

Я там шашлыкмангал купил. Доволен.

Ооо, к лету надо купить - дано хочу! (а который у Вас с этого сайта?)

Вот этот: https://mangalgrills.com/product/family ... eel-grill/

20200525_173255.2.jpg

[nvvosk]

Красота! Спасибо!
У него там есть автоматическая вращалка - пытаюсь разобраться, как оно устроено, и можно ли купить мангал с ней, но без шампуров ))) Но может, она и не нужна...Очень уж хочется наконец настоящий мангал - а то ужас, как утомительно пристраивать шампуры на круглый гриль!
Ну, к лету разберусь, надеюсь )))

[Цаца]

Какой смысл в гриль-сковородке, если её нельзя нагревать?

Видимо, в эмалированной - смысла нет ))

Ни разу не видела эмалированную гриль-сковородку...

[nvvosk]

Какой смысл в гриль-сковородке, если её нельзя нагревать?

Видимо, в эмалированной - смысла нет ))

Ни разу не видела эмалированную гриль-сковородку...

Как я поняла, у Лекрузет именно такая
https://www.amazon.com/Creuset-20183260 ... 70947&th=1

[nvvosk]

На их сайте есть еще и круглая гриль-сковорода, тоже эмалированная

[Цаца]

Ни разу не видела эмалированную гриль-сковородку...

Как я поняла, у Лекрузет именно такая
https://www.amazon.com/Creuset-20183260 ... 70947&th=1

А, эта... эту я грела в хвост и гриву, ничего с ней не случилось

[nvvosk]

Вон там парой постов выше у кого-то треснула (не знаю только - думаю, что эмаль?)
Кстати, почитала комменты - народ ругает. что к ней все липнет (может, конечно, греют не правильно). У меня непригораемая сковорода-гриль, но я на ней только куриные грудки грилю, когда мне нужно для других блюд )))
Стейки я на сковородках не грилю - стейки у нас сезонная еда )))

[мышка Машка]

Эти чугунии суют в духовку на 500F, ничего с ним не сделается за 5 минут жарки на конфорке.

Нет, на сильном огне, именно на конфорке, а не в духовке, не рекомендуется. У меня так Круазетная сковорода-гриль лопнула

Просто на среднем огне подержать подольше и все

Какой смысл в гриль-сковородке, если её нельзя нагревать?

Можно сильно нагревать, НО не на сильном огне

[мышка Машка]

Вон там парой постов выше у кого-то треснула (не знаю только - думаю, что эмаль?)
Кстати, почитала комменты - народ ругает. что к ней все липнет (может, конечно, греют не правильно). У меня непригораемая сковорода-гриль, но я на ней только куриные грудки грилю, когда мне нужно для других блюд )))
Стейки я на сковородках не грилю - стейки у нас сезонная еда )))

Нет, треснул чугун, сквозная дыра. У моей, кстати, эмаль была черная, но тоже липло

[nvvosk]

Чугун треснул?? ТАкого я еще не видела (и даже представить странно)...

[nvvosk]

ИИ рассказал следующее:
Yes, cast iron can crack if it's heated past its maximum temperature or if it's heated unevenly.
Why does cast iron crack when heated?
High temperatures
Cast iron can crack if it's heated to extremely high temperatures, which can burn off the seasoning.
Uneven heating
Overheating or uneven heating can cause the cast iron to warp or crack.
Thermal shock
Pouring cold water into a hot cast iron pan can cause thermal shock, which can crack the pan.
Brittle material
Cast iron is brittle and contains microscopic graphite flakes that can crack under certain conditions.
How to prevent cast iron from cracking
Let the cast iron cool completely before washing it.
Avoid sliding the cast iron pan from one burner to another.
Gently pick up and set down the cast iron pan.
Avoid long periods of localized high heat.
Move the cast iron around and make small welds at a time.
Cool the cast iron slowly in an oven.

[apex]

ужас, как утомительно пристраивать шампуры на круглый гриль

Я всегда клал параллельно два металлических уголка (~1/2"). Норм.

[apex]

Я могу есть морковь в других блюдах, и даже много - но вот именно в тушено-вареном виде ну никак :((((

Я тоже такую терпеть ненавижу. А вот если ее обжарить до хорошего коричневого цвета (отдельно от лука и прочего), то вкус кардинально меняется в лучшую сторону. Я даже иногда яичницу делаю с жареной морковкой вместо картошки.

[Easbayguy]

Чугун треснул?? ТАкого я еще не видела (и даже представить странно)...

Стенки чугунных кастрюль больше чен на 5 литров значительно тоньше чем у чугунных сковородок. Иначе бы их домашние хозяйки бы не подняли.

[Easbayguy]

Я могу есть морковь в других блюдах, и даже много - но вот именно в тушено-вареном виде ну никак :((((

Я тоже такую терпеть ненавижу. А вот если ее обжарить до хорошего коричневого цвета (отдельно от лука и прочего), то вкус кардинально меняется в лучшую сторону. Я даже иногда яичницу делаю с жареной морковкой вместо картошки.

Я щас только тертую морковь с репой/яблоком и маслом, ну или чуть протертой и обжаренной в плове.

[IncognitoUS]

Нет, на сильном огне, именно на конфорке, а не в духовке, не рекомендуется. У меня так Круазетная сковорода-гриль лопнула

Просто на среднем огне подержать подольше и все

Какой смысл в гриль-сковородке, если её нельзя нагревать?

Видимо, в эмалированной - смысла нет ))

на мой личный взгляд и опыт, чугунные сковороды вообще не должны быть эмалированными. Для такой задачи сковород лучше использовать
сизонд чугун. Эмалированный чугун хорош как датч оуен, брейзер.

[IncognitoUS]

Стенки чугунных кастрюль больше чен на 5 литров значительно тоньше чем у чугунных сковородок. Иначе бы их домашние хозяйки бы не подняли.

не помню точно, но вроде у ЛК немного другая формула смеси чугуна, чтобы ее сделать легче по весу в отличии от других брендов.

[nvvosk]

ужас, как утомительно пристраивать шампуры на круглый гриль

Я всегда клал параллельно два металлических уголка (~1/2"). Норм.

Не знаю, зачем там уголки ))) По центру мои обычные шампуры ложатся хорошо и всей длиной, а по краям - место на шампурах пропадает, мне приходится их нанизывать, обдумывая - куда эти куски сдвигать. Я очень давно хочу именно мангал. Если б он еще и с крышкой был - вообще гриль наверное не нужен.
С круглым у меня еще проблема - длинный кусок лосося на дощечках не входит, надо играть несколькими разными дощечками, укладывая, и лосось резать - прямо по выкройке практически ))))

[nvvosk]

Я могу есть морковь в других блюдах, и даже много - но вот именно в тушено-вареном виде ну никак :((((

Я тоже такую терпеть ненавижу. А вот если ее обжарить до хорошего коричневого цвета (отдельно от лука и прочего), то вкус кардинально меняется в лучшую сторону. Я даже иногда яичницу делаю с жареной морковкой вместо картошки.

Я люблю делать нечто вроде рыбы под маринадом (только горячую) - жарю много лука-много моркови-много помидоров и немного рыбы...Рыба там чисто для вкуса - я люблю эту шубу очень ))) Вот тут морковка хорошо идет!