Как приготовить лосось (salmon)?

[Lolla]

Поделитесь проверенными рецептам как приготовить лосось! Имеется кусок без кожи и костей. Начиталась и рассмотрела кучу рецептов и теперь хочется уже что то проверенное найти :)

[lizaveta]

Ну или в духовке запечь или вот так с соусом
https://deliciosareceta.com/creamy-tusc ... on-recipe/

[helmsman]

Это больше для гриля, но можно и в духовке.
На стандартное филе из костки/клуба дяди Сэма
Давленный чеснок(много не бывает) залить маринадом терьяки (1 бутылка), закинуть туда же рыбу, чтобы уровень был примерно до половины. Выдержать минимум полчаса(максимум был 2.5, ничего страшного не случилось).
Потом посолить-поперчить с каждой стороны и полить оливковым маслом.
Жарить/запекать при 400 местных градусах, 4 минуты на сторону. У меня гриль в виде керамического яйца, т.е. по сути та же духовка с жаром снизу.

[Lolla]

Разделю на пополам и половину подарю а половину запеку. При запекании в духовке не надо ведь переворачивать?

Видела в Семсе маринованного лосося на деревянной доске на которой и надо его готовить в духовке, так там написано было 30 минут ...

[veey]

можно просто на сковородке. Чуть растительного масла. Можно добавить немного сливочного. слегка посолить. Специи я в лосось не кладу, да и в другую рыбо тоже.
На медленном-среднем огне обжарить с одной стороны до золотистого цвета, слегка перемещая по сковороде время от времени, чтобы не прилипло. Перевернуть и немного пожарить еще. Если есть лимон - полить при подаче лимонным соком.
Во время жарки накрываю сковороду такой штукой, чтобы меньше масло брызгало.

[lizaveta]

Разделю на пополам и половину подарю а половину запеку. При запекании в духовке не надо ведь переворачивать?

Видела в Семсе маринованного лосося на деревянной доске на которой и надо его готовить в духовке, так там написано было 30 минут ...

В духовке
https://natashaskitchen.com/baked-salmo ... and-dijon/
https://natashaskitchen.com/teriyaki-salmon-recipe/
В air fryer тоже можно.

[Lolla]

можно просто на сковородке. Чуть растительного масла. Можно добавить немного сливочного. слегка посолить. Специи я в лосось не кладу, да и в другую рыбо тоже.
На медленном-среднем огне обжарить с одной стороны до золотистого цвета, слегка перемещая по сковороде время от времени, чтобы не прилипло. Перевернуть и немного пожарить еще. Если есть лимон - полить при подаче лимонным соком.
Во время жарки накрываю сковороду такой штукой, чтобы меньше масло брызгало.

А легко потом мыть эту штуку?

[Lolla]

Разделю на пополам и половину подарю а половину запеку. При запекании в духовке не надо ведь переворачивать?

Видела в Семсе маринованного лосося на деревянной доске на которой и надо его готовить в духовке, так там написано было 30 минут ...

В духовке
https://natashaskitchen.com/baked-salmo ... and-dijon/
https://natashaskitchen.com/teriyaki-salmon-recipe/
В air fryer тоже можно.

Я как раз тоже на эти рецепты вышла :) попробую

[lizaveta]

Разделю на пополам и половину подарю а половину запеку. При запекании в духовке не надо ведь переворачивать?

Видела в Семсе маринованного лосося на деревянной доске на которой и надо его готовить в духовке, так там написано было 30 минут ...

В духовке
https://natashaskitchen.com/baked-salmo ... and-dijon/
https://natashaskitchen.com/teriyaki-salmon-recipe/
В air fryer тоже можно.

Я как раз тоже на эти рецепты вышла :) попробую

Я просто смазываю сверху обильно смесью дижонской горчицы и лимона + соль и специи для сифуд (из home goods), кладу на parchment paper и в духовку на 400F 20 минут (это для толстых кусочков, для тонких 16 хватит).

[veey]

можно просто на сковородке. Чуть растительного масла. Можно добавить немного сливочного. слегка посолить. Специи я в лосось не кладу, да и в другую рыбо тоже.
На медленном-среднем огне обжарить с одной стороны до золотистого цвета, слегка перемещая по сковороде время от времени, чтобы не прилипло. Перевернуть и немного пожарить еще. Если есть лимон - полить при подаче лимонным соком.
Во время жарки накрываю сковороду такой штукой, чтобы меньше масло брызгало.

А легко потом мыть эту штуку?

жена говорит, что легко.

[nvvosk]

Для гриля на дощечках. Многократно проверенный, очень вкусный рецепт:
https://www.allrecipes.com/recipe/10929 ... ed-salmon/
Там есть видео тоже ))

[nvvosk]

А в духовке - давно, на Привете Снежная рассказала рецепт под шпинатно-сметанно-сырной шубой..Рецепта нет, делаю давно на глаз. Но получается божественно (особенно структура самой рыбы - нежнейшая, вообще ни капли не сухая ))) )

[nvvosk]

Разделю на пополам и половину подарю а половину запеку. При запекании в духовке не надо ведь переворачивать?

Видела в Семсе маринованного лосося на деревянной доске на которой и надо его готовить в духовке, так там написано было 30 минут ...

Обычно маринуют не меньше 15-ти минут, но и не слишком долго,чтобы не начал разваливаться. У нас получается около часа (иногда меньше) - у нас гриль угольный, как угли готовы - так и кладем )))

[veey]

для духовки еще у Лазерсона был интересный рецепт. Вернее, не столько рецепт, сколько концепция.

[Бухат Кончаловский]

на ночь засолить, а утром съесть ротом, но куски брать лапами, как мишка косолапый, в этом цимес

[Lolla]

Сделала половину по рецепту Наташи, другую по этому рецепту на сковороде:

Попробовал по чуть чуть, на сковороде пересушила

[OtherSide]

Я в сувиде делаю, варю прям в упакове 52 градуса 1 час

[Rubi]

https://damndelicious.net/2014/12/19/asian-salmon-foil/
Я по этому рецепту часто делаю лосось,идет на ура

[veey]

на сковороде пересадила

?

[veey]

Я в сувиде делаю, варю прям в упакове 52 градуса 1 час

Тоже была мысль в сувиде приготовить прямо в упаковке, но чот все никак.