Кефир

[мышка Машка]

Сомневаюсь что в Люцерне и вообще в любом амжриканском баттермил ест хоть один живой пробиотик.
Когда не путешествую я свой кефир из закваски с амазона делаю а в дороге обычно доступен Лайфвей кефир и он неплохой но не органик поэтому предпочитаю органик йогурт

Настоящий кефир из грибков, а не из закваски

Каких именно грибков? Закваска может иметь грибки в составе. Я думаю есть разные версии того что сейчас называют кефиром. Первый был в Китае 4000 лет назад, вряд ли он похож на современный

Из обычных - https://revolutionfermentation.com/en/b ... find-them/ , продаются и на Амазоне

[veey]

а какую закваску/зерна используете?

[Berenike]

В интернете есть любители, которые предлагают живые зерна. Пересылают их в пакетиках, они выглядят как овечий сыр.
Закваски или сухие бактерии- это не кефир, а разновидность йогурта.
Особенность кефирного грибка- размножение при комнатной температуре. Йогуртовые бактерии предпочитают температуру повыше (около 50 градусов), а кефирные в такой дохнут. Кефир имеет намного больший пробиотический и витаминный спектр

[IncognitoUS]

а что это за закваска для кефира? Подойдет ли хлебная закваска для кефира?

[Berenike]

Нет, наоборот, я читала, как из домашнего кефира делают хлебную закваску. В кефире не закваска, а зерна, их отфильтровывают в каждом цикле и снова используют. Не часть кефира, а промытые зерна именно.

[Пупхен]

Нет, наоборот, я читала, как из домашнего кефира делают хлебную закваску. В кефире не закваска, а зерна, их отфильтровывают в каждом цикле и снова используют. Не часть кефира, а промытые зерна именно.

Вот так я и делаю.

[veey]

В интернете есть любители, которые предлагают живые зерна. Пересылают их в пакетиках, они выглядят как овечий сыр.

Такое?
https://www.amazon.com/Grains-Bulgaros- ... B01CWAJ6YQ

Чет цена совсем не гуманная. На сколько порций этого хватит?

[lizaveta]

В интернете есть любители, которые предлагают живые зерна. Пересылают их в пакетиках, они выглядят как овечий сыр.

Такое?
https://www.amazon.com/Grains-Bulgaros- ... B01CWAJ6YQ

Чет цена совсем не гуманная. На сколько порций этого хватит?

В смысле порций? Это живой гриб, ест лактозу, он будет увеличиваться и размножаться :)

[мышка Машка]

В интернете есть любители, которые предлагают живые зерна. Пересылают их в пакетиках, они выглядят как овечий сыр.

Такое?
https://www.amazon.com/Grains-Bulgaros- ... B01CWAJ6YQ

Чет цена совсем не гуманная. На сколько порций этого хватит?

На всю жизнь, если лелеять будете

[Berenike]

Да, но я бы сомневалась их на амазоне покупать. На чем их там растили китайцы… Они могут быть загрязнены нехорошими бактериями. Нужно использовать всегда чистую тару, пастеризованное или кипяченое молоко, руками не трогать, вовремя убирать в холодильник.
Лучше у всяких блоггеров, ратующих за органик и здоровое питание. Но это мое мнение.

[veey]

давайте по порядку.
Если не на амазоне, то где?
Там $13.99 ($4.66 / Ounce). Получается 3 унции. Сколько класть на галлон молока?
Как его размножать?
Что значит "вовремя убирать в холодильник"? он там тоже будет размножаться или наоборот нет? "вовремя" - это когда?

[Berenike]

На etsy (kefir grains искать) продавцы пришлют также инструкцию.
1 ч ложка гриба на стакан молока
Но он растет, через месяц имеете обьем на литр молока. Каждые 18- 24 часов новую порцию. Если надоел, в холодильник его на пару дней (модно на месяц) с небольшим количеством молока, там он спит.
Если кефир не нужен, ставите отфильтрованный кефир в мелкое сито как для муки в миску с крышкой в холодильник отходит сыворотка (ее можно на блины, но выглядит противно) и в сите остается крем фреш.

Для фильтрации нужны два сита, крупное и мелкое, пластиковые (не металл) и деревянная ложка

[veey]

мало, что понятно.
"Каждые 18-24 часов новую порцию." новую порцию что?
А чем etsy лучша амазона или ибея?

[lizaveta]

мало, что понятно.
"Каждые 18-24 часов новую порцию." новую порцию что?
А чем etsy лучша амазона или ибея?

Молока.

[veey]

стакан?

[lizaveta]

стакан?

[veey]

Давайте так.
Есть галлон молока и ложка гриба.
Наливаю молоко в стакан, предварительно прокипятив все (молоко, стакан крышку стакана, ложку, ситечка (или ситечки?)) Кстати, что такое крупное и мелкое? Почему не металл? Почему деревянная ложка? Тут у продавца вроде пластиковая или силиконовая.

[Berenike]

О, мне тоже надо посмотреть, спасибо!
Я просто амазон не люблю, может и напрасно. Не люблю китайские фирмы и товары.

[Berenike]

Главное, не железная. По какой- то причине все металлическое нельзя (принимаем на веру)

[veey]

Не люблю китайские фирмы и товары.

А как узнать, китайские они или нет? А на Етси?