Chocolate, etc.

[nvvosk]

О, а вот и ссылка на сам Consumer Report

Там в разы подробнее

https://www.consumerreports.org/health/ ... 480295550/

Спасибо! Жаль там нет "моего" шоколада Valor. Это местный, испанский, мне нравится (82%). Гугл про него не нашел инфо по металлам.

Что я вынесла из этого рейтинга - надо продолжать есть молочный :)) или 70% и ниже черный. Черный я покупаю в Алди, он 85%. Moser Roth. Как раз разсышляла около полки - а не купить ли лучше 70% с острым перцем. В следующий раз так и сделаю!

[apex]

Что я вынесла из этого рейтинга - надо продолжать есть молочный :)) или 70% и ниже черный.

Я так не могу от слова совсем. Лучше никакой не буду есть, чем молочный или слабо темный. 65-70% - где-то на грани допустимого.

[nvvosk]

Что я вынесла из этого рейтинга - надо продолжать есть молочный :)) или 70% и ниже черный.

Я так не могу от слова совсем. Лучше никакой не буду есть, чем молочный или слабо темный. 65-70% - где-то на грани допустимого.

Ну я себя приучила к черному ))) Алдёвский неплох. Даже хорош (тем, что больше одной плитки за один раз я съесть не в силах ))) )
Но раз так - то не буду комплексовать ни насчет молочного (тоже из Алди), ни насчет острого. Он, пожалуй, даже вкуснее обычного темного

[мышка Машка]

Если бы. Названы 8 известных брендов (включая премиум бренды): Hershey's, Lindt, Ghirardelli, Godiva, Nestle, Mars Inc, Mondelez, Ferrero с повышенными уровнями lead, cadmium. В конце,"с умным видом", помните, что существуют safe альтернативс... и все))

Видео от Иваныча, но и он иногда бывает 100% прав. Все названные бренды очень плохого, читай отвратительного качества. И опасны для здоровья.

Альтернативы есть - это шоколад из Швейцарии. Там законом прописано что ничего нельзя менять/заменять уже 150+ лет.
В Trader Joe's есть отличные плитки темного из Швейцарии. Ещё есть органик темный из Колумбии, его делают местные фермеры. Small batch и отличное качество.

Бывает зайдешь на заправку в middle of nowhere и стоишь как идиот, занимаешься поиском хотя бы одной шоколадкой сделанной в европе. Кассиры сразу начинают смотреть косо. Иногда приходилось уходить ни с чем.

А вы читали, откуда там свинец и кадмий? да из какао-бобов! ничего менять и не надо, просто почва такая, и 150 лет назад такой же была.
Потому в молочном шоколаде их и меньше, что какао-продуктов меньше.

[helloworld]

А вы читали, откуда там свинец и кадмий? да из какао-бобов! ничего менять и не надо, просто почва такая, и 150 лет назад такой же была.
Потому в молочном шоколаде их и меньше, что какао-продуктов меньше.

Интересно. Пришлите что почитать. Гугловый Иваныч говорит немного по-другому:

How lead gets into cacao beans
Post-harvest contamination:
Most lead contamination in cacao occurs after the beans are harvested.

Мне молочный не очень нравится, туда слишком много сахара кладут. Примерно в 2-3 раза больше чем в темный.

[veey]

Может европейский шоколад и лучше, но его делают из тех же какао бобов. Так что в плане тяжелых металлов едва ли есть разница.

[nvvosk]

А вы читали, откуда там свинец и кадмий? да из какао-бобов! ничего менять и не надо, просто почва такая, и 150 лет назад такой же была.
Потому в молочном шоколаде их и меньше, что какао-продуктов меньше.

Интересно. Пришлите что почитать. Гугловый Иваныч говорит немного по-другому:

How lead gets into cacao beans
Post-harvest contamination:
Most lead contamination in cacao occurs after the beans are harvested.

Мне молочный не очень нравится, туда слишком много сахара кладут. Примерно в 2-3 раза больше чем в темный.

Но таки именно из почвы - там куда эти какао-бобы побросали.
Ссылка же выше была
https://www.consumerreports.org/health/ ... 480295550/

But lead seems to get into cacao after beans are harvested. The researchers found that the metal was typically on the outer shell of the cocoa bean, not in the bean itself. Moreover, lead levels were low soon after beans were picked and removed from pods but increased as beans dried in the sun for days. During that time, lead-filled dust and dirt accumulated on the beans. “We collected beans on the ground that were heavily loaded with lead on the outer shell,” DiBartolomeis says.
For lead, that will mean changes in harvesting and manufacturing practices, says Danielle Fugere, president of As You Sow. Such practices could include minimizing soil contact with beans as they lie in the sun, and drying beans on tables or clean tarps away from roads or with protective covers, so lead-contaminated dust won’t land on them.

[мышка Машка]

Если бы. Названы 8 известных брендов (включая премиум бренды): Hershey's, Lindt, Ghirardelli, Godiva, Nestle, Mars Inc, Mondelez, Ferrero с повышенными уровнями lead, cadmium. В конце,"с умным видом", помните, что существуют safe альтернативс... и все))

Видео от Иваныча, но и он иногда бывает 100% прав. Все названные бренды очень плохого, читай отвратительного качества. И опасны для здоровья.

Альтернативы есть - это шоколад из Швейцарии. Там законом прописано что ничего нельзя менять/заменять уже 150+ лет.
В Trader Joe's есть отличные плитки темного из Швейцарии. Ещё есть органик темный из Колумбии, его делают местные фермеры. Small batch и отличное качество.

Бывает зайдешь на заправку в middle of nowhere и стоишь как идиот, занимаешься поиском хотя бы одной шоколадкой сделанной в европе. Кассиры сразу начинают смотреть косо. Иногда приходилось уходить ни с чем.

Посмотрела в Harris Teeter, HU производится в Италии, Alter Eco в Швейцарии, и оба в списках. Подозреваю,что в fair trade шоколаде примесей больше :)

[apex]

Ну я себя приучила к черному ))) Алдёвский неплох.

Съедобный, но мне не нравится.

Даже хорош (тем, что больше одной плитки за один раз я съесть не в силах )))

Я 1-2 квадратика за раз ем, 1 раз в день, утром с кофе.

[арлекино]

Я 1-2 квадратика за раз ем, 1 раз в день, утром с кофе.

Аналогично. Думаю при таких порциях можно даже не заморачиваться с этим вот всем. )

[nvvosk]

Ну я себя приучила к черному ))) Алдёвский неплох.

Съедобный, но мне не нравится.

Даже хорош (тем, что больше одной плитки за один раз я съесть не в силах )))

Я 1-2 квадратика за раз ем, 1 раз в день, утром с кофе.

В Moser Roth не квадратики. Там индивидуальные плиточки в упаковке - каждая в своей обертке...5 их что ли на целую пачку..
Как-то так

[nvvosk]

Вот темного - мне даже такой плиточки много ))
Я и говорю - темный шоколад не вкусный, потому его все так мало и едят ))))

[apex]

Я и говорю - темный шоколад не вкусный, потому его все так мало и едят ))))

Смотря какой. Попробуй Valrhona, 70% или 85%. Он consistently good.

[лето]

Вот темного - мне даже такой плиточки много ))
Я и говорю - темный шоколад не вкусный, потому его все так мало и едят ))))

[nvvosk]

Я и говорю - темный шоколад не вкусный, потому его все так мало и едят ))))

Смотря какой. Попробуй Valrhona, 70% или 85%. Он consistently good.

Попробую )))
Алдевский неплох...Но вот его все же не хочется больше определенного количества (потому и плюс для меня )) )...а с молочным тормоза отпускает полностью )))

[apex]

а с молочным тормоза отпускает полностью )))

Ты, небось, и белые шоколадные батончики любила, которые без шоколада и без какао ))

[nvvosk]

а с молочным тормоза отпускает полностью )))

Ты, небось, и белые шоколадные батончики любила, которые без шоколада и без какао ))

Да вот нет...Их я, конечно, лучше, чем черный воспринимаю. Но мне они более приторные...У молочных идеальный баланс нежности и сладости для меня...

[nvvosk]

Я далеко не все сладкое люблю и ем...
Скажем, мед вообще не люблю. Ложкой его никогда не стала бы есть. ВАренье и сгущенка - больше двух чайных ложек осилить не могу. Халву терпеть не могу...Ну и так далее...

[helloworld]

Ты, небось, и белые шоколадные батончики любила, которые без шоколада и без какао ))

Да вот нет...Их я, конечно, лучше, чем черный воспринимаю. Но мне они более приторные...У молочных идеальный баланс нежности и сладости для меня...

Никакой там нежности нет, просто ведерко сахара с горкой.

[helloworld]

Я далеко не все сладкое люблю и ем...
Скажем, мед вообще не люблю. Ложкой его никогда не стала бы есть. ВАренье и сгущенка - больше двух чайных ложек осилить не могу. Халву терпеть не могу...Ну и так далее...

Мед, сгущенка, варенье прекрасны для всякого рода блинов, оладьев и тд.

А халва на удивление идет прекрасно с шоколадом.