Small frying pan

[nvvosk]

Matfer перестал покрывать сковородки этим трудноудаляемым консервирующим покрытием и теперь пакует их в полиэтиленовые мешки и вкладывает некий адсорбент влаги. Стало проще - помыл горячей водой с mild dish-washing detergent и можно seasoning делать.

Seasoning
Я пробовал следовать тому как советует Matfer - с картофельными очистками. В итоге надежнее оказалось по совету увиденному в каком-то YouTube видео. То масло/жир который используется для seasoning надо наносить очень легким слоем и после вытереть бумажным полотенцем так чтобы не блестело/не было глянца. Будет казаться что там ничего не осталось, но на самом деле этого достаточно. После этого в духовку или на гриль (я на гриле всегда делаю) на часок при 450F-500F. Процесс получается медленным потому как надо делать минимум пару раз, а лучше раза три. Но покрытие в этом случае у меня получилось лучше, равномернее и устойчивее,

Brush
Сковородки мою просто очень горячей водой (только горячая открыта) и использую вот такую щетку:
https://www.amazon.com/OXO-Grips-Electr ... 004ZLAGLS/

Как вариант, есть такая же, но поменьше:
https://www.amazon.com/OXO-Good-Grips-C ... 3Q9TKX5GC/
Я ее тоже имею, но пока не пользовался

К моей инструкция была, и когда я замочила в кипятке и начала отдирать, то что-то отходило все же...Вода была достаточно темная и нечто шершавое чувствовалось под пальцами..
Когда после первой помывки я поставила ее на огонь - подсушить, то ближе к ручке начало темнеть сразу...Я как-то подумала, что я плохо оттерла воск- и еще разик ее поскребла ))

[Easbayguy]

Обновил сковородку! Пробовал мазать картофелиной и как то не пошло на чугунной сковородке.

[Easbayguy]

Интересно, я посмотрел единственный раз на Smithey ironware. И теперь ее рекламу мне везде суют. Интересно сколько же они тратят на маркетинг!
https://smithey.com/collections/castiron

[nvvosk]

Интересно, я посмотрел единственный раз на Smithey ironware. И теперь ее рекламу мне везде суют. Интересно сколько же они тратят на маркетинг!
https://smithey.com/collections/castiron

Не Вам одному ))) Коричневенькие такие, да? ))))
На Вашу ссылку кликать не буду - не дождетесь!

[Easbayguy]

Интересно, я посмотрел единственный раз на Smithey ironware. И теперь ее рекламу мне везде суют. Интересно сколько же они тратят на маркетинг!
https://smithey.com/collections/castiron

Не Вам одному ))) Коричневенькие такие, да? ))))
На Вашу ссылку кликать не буду - не дождетесь!

Заказал Фиелд 8 cast iron, скидка 77%! Не хотите попробовать? $30 вместо $130, пересылка бесплатная, легкая, всего 4.5фунта.
https://anovaculinary.com/products/fiel ... 1723&_ss=r

[IncognitoUS]

Интересно, я посмотрел единственный раз на Smithey ironware. И теперь ее рекламу мне везде суют. Интересно сколько же они тратят на маркетинг!
https://smithey.com/collections/castiron

Не Вам одному ))) Коричневенькие такие, да? ))))
На Вашу ссылку кликать не буду - не дождетесь!

Заказал Фиелд 8 cast iron, скидка 77%! Не хотите попробовать? $30 вместо $130, пересылка бесплатная, легкая, всего 4.5фунта.
https://anovaculinary.com/products/fiel ... 1723&_ss=r

о! я у них тоже зяказывала на подарок именно такой же 8ой Фиелд, и тоже был дешевле. Так и не поняла почему был дешевле. Думаю может какое-то сотрудничество между ними.

[IncognitoUS]

я платила больше правда, $89 вроде, и была рада что так дешево.

[nvvosk]

Интересно, я посмотрел единственный раз на Smithey ironware. И теперь ее рекламу мне везде суют. Интересно сколько же они тратят на маркетинг!
https://smithey.com/collections/castiron

Не Вам одному ))) Коричневенькие такие, да? ))))
На Вашу ссылку кликать не буду - не дождетесь!

Заказал Фиелд 8 cast iron, скидка 77%! Не хотите попробовать? $30 вместо $130, пересылка бесплатная, легкая, всего 4.5фунта.
https://anovaculinary.com/products/fiel ... 1723&_ss=r

Хочу! Из дома закажу!! Спасибо!

[IncognitoUS]

Интересно, я посмотрел единственный раз на Smithey ironware. И теперь ее рекламу мне везде суют. Интересно сколько же они тратят на маркетинг!
https://smithey.com/collections/castiron

Не Вам одному ))) Коричневенькие такие, да? ))))
На Вашу ссылку кликать не буду - не дождетесь!

Заказал Фиелд 8 cast iron, скидка 77%! Не хотите попробовать? $30 вместо $130, пересылка бесплатная, легкая, всего 4.5фунта.
https://anovaculinary.com/products/fiel ... 1723&_ss=r

попробуйте еще купить очень винтажный Грисуолд или Вагнер, для сравнения. и для своей колекции, потом детям или внукам передадите. Тоже будете приятно удивлены винтажным.

[Easbayguy]

Не Вам одному ))) Коричневенькие такие, да? ))))
На Вашу ссылку кликать не буду - не дождетесь!

Заказал Фиелд 8 cast iron, скидка 77%! Не хотите попробовать? $30 вместо $130, пересылка бесплатная, легкая, всего 4.5фунта.
https://anovaculinary.com/products/fiel ... 1723&_ss=r

Хочу! Из дома закажу!! Спасибо!

Sold out.

[nvvosk]

Заказал Фиелд 8 cast iron, скидка 77%! Не хотите попробовать? $30 вместо $130, пересылка бесплатная, легкая, всего 4.5фунта.
https://anovaculinary.com/products/fiel ... 1723&_ss=r

Хочу! Из дома закажу!! Спасибо!

Sold out.

Так всегда )))

[Easbayguy]

Хочу! Из дома закажу!! Спасибо!

Sold out.

Так всегда )))

Ну дык, сопливых вовремя целуют!

[nvvosk]

Sold out.

Так всегда )))

Ну дык, сопливых вовремя целуют!

Ничего страшного ))) Еще представятся случаи (я, на самом деле - не то, чтобы просто умирала от желания ее купить...Но если приспичит (я себя знаю )) ) - я ее и дорогую куплю ))))

[Easbayguy]

Так всегда )))

Ну дык, сопливых вовремя целуют!

Ничего страшного ))) Еще представятся случаи (я, на самом деле - не то, чтобы просто умирала от желания ее купить...Но если приспичит (я себя знаю )) ) - я ее и дорогую куплю ))))

Пришла сковородка, выглядит очень прилично, поверхность очень гладкая внутри. За $130-150 я бы ее не брал, а за $30 вообще чума!
Обжарил грибы с луком на 4 столовых ложках оливкового масла как рекомендует производитель.

[IncognitoUS]

Ну дык, сопливых вовремя целуют!

Ничего страшного ))) Еще представятся случаи (я, на самом деле - не то, чтобы просто умирала от желания ее купить...Но если приспичит (я себя знаю )) ) - я ее и дорогую куплю ))))

Пришла сковородка, выглядит очень прилично, поверхность очень гладкая внутри. За $130-150 я бы ее не брал, а за $30 вообще чума!
Обжарил грибы с луком на 4 столовых ложках оливкового масла как рекомендует производитель.

да, за такие деньги очень повезло. Жаль я опоздала, набрала бы еще на подарки.
Еще неплохо иметь несколько винтажных сковород, я, несмотря на то что обожаю Филд, но винтажные считаю даже круче Филда, Смизи, Ланкастер и подобных. Даже винтажные советские с начала 20го века классные сковороды.
А щеточку бамбуковую купили? Она, на мой взгляд нужна. Металлические они если что то сильно пригорело, а бамбуковые они после каждого использования горячую воду без мыла в сковороду и этой щетёчкой раз-два и все чисто помыто. Потом сливаете воду, споласкиваете и протираете полотенцем, или высушиваете на огне. Обожаю такую щеточку, очень удобная и эргономичная.

[Easbayguy]

https://www.heartandspadeforge.com/store

[Easbayguy]

Сегодня попробовал сделать омлет на фиелдс, очень даже неплохо. Практически не пристает, по сравнению со стальной и не требует такого количества масла.

[nvvosk]

Сегодня попробовал сделать омлет на фиелдс, очень даже неплохо. Практически не пристает, по сравнению со стальной и не требует такого количества масла.

Да, количество масла на стальной меня пока угнетает...
И все равно пристает немного...

[Searcher]

Сегодня попробовал сделать омлет на фиелдс, очень даже неплохо. Практически не пристает, по сравнению со стальной и не требует такого количества масла.

Да, количество масла на стальной меня пока угнетает...
И все равно пристает немного...

Повторюсь. Прилипает значит сковорода недогрета. И много масла там не надо.

[nvvosk]

Сегодня попробовал сделать омлет на фиелдс, очень даже неплохо. Практически не пристает, по сравнению со стальной и не требует такого количества масла.

Да, количество масла на стальной меня пока угнетает...
И все равно пристает немного...

Повторюсь. Прилипает значит сковорода недогрета. И много масла там не надо.

Не Stainless steel, a carbon steel у нас - да, она нагрета (я знаю, насколько горячей должен быть к примеру чугун)...
Кстати, вот именно с нержавейкой у меня быстрее сложилось - я на ней котлеты и рыбу жарю, ничего не прилипает (тоже не скажу,что мало масло - но явно меньше, чем на carbon steel)...
Я так думаю, что надо было с картошки и бекона начинать (но я не ем бекон и картошку жареные - ну, или очень-очень редко), а жарить надо ...Так что вот приходится на яичницах руку набивать. Прилипает не очень много - всего в одном или двух местах...Надеюсь, что в какой-то момент перестанет )))