Stainless Steel сковородки

[Леонид Ильич Брежнев]

Вы знаете, пару раз пыталась покупать cast iron, и каждый раз приходилось долго (пару дней) его оттирать солью... Что я делаю не так? Мало масла лью?

Вот тут детальная инструкция что делать с новой чугунной посудой : https://www.youtube.com/watch?v=TtgKEERFzzI

[Easbayguy]

All-Clad Factory Seconds Sale + 15% Off $60

Мне больше с медной сердцевиной нравится!
https://homeandcooksales.com/index.php/ ... 370a1cb82b

[helloworld]

Моя волшебная теща в гостях спалила к херам все мои сковородки. Тефлоновые, нетефлоновые, с гранитным покрытием и даже нержавейку.

Я купил две новые чугунные. Одна 10, другая 6.5. Обе от Lodge (made in Tennessee, USA since 1896!).

Сегодня попробовал приготовить и просто вау, очень круто получилось!

[lexell]

Что думаете про stainless steel сковородки?
Надоело уже менять с покрытием, служат не больше года, потом начинает все прилипать. На глаза попались stainless steel и я задумалась - как на них готовится? Не пригорает? Поджаривается хорошо?

Давно для себя решили очень дорогие сковородки не покупать. Они все равно портятся, хоть немного дольше держатся. Лучше вдвое дешевле, плюс на сейлей и три сковороды вместо одной. С этой стайнестиловой вообще беда. Ничего хорошего кроме толстого дна и держания большого количества тепла. Но сколько за ней ухода. Моешь, не отмоешь. Иногда даже не хочешь брать и пользоваться ею. Наверное надо по-другому написать: мойка стайнестиловой - это катастрофа.

[lexell]

Пригорает ещё как. И потом хрен отмоешь.

Я выкинул абсолютно всё и ушел на гранит. Полтора года полет отличный, ни царапинки, готовить удовольствие и мыть тоже.
https://www.walmart.com/ip/3195901023

Какая глупость что пригорает. Не пригорает ничего если правильно раскалять сковороду. Мы давно готовим только на нержавейке и чугуне, от всего с покрытием избавились, кроме блинной. Нержавейка у нас вся All-Clad, Цептер, Мисен, и еще по мелочи. На нержавейке такого качества очень приятно готовить, не прилипает, все отмывается легко, и не теряют вид, остаютста на вид как новые.

Нет такого средства , которое бы отмыло стайностиловую сковороду в магазине. Сильно пригорает после одной (ОДНОЙ!) готовки. Только что на кухне был. Специально сфотографировал. Мое мнение: отказать.

[lexell]

А как правильно раскалять нержавейку?

есть много видео где показывают в подробностях. Но недостаточно только нагреть чтобы капельки воды бегали как жемчужинки по сковороде, для некоторых вещей нужно немного снизить огонь. У Вани есть видео где он хорошо все обьясняет.

Подозрительно отношусь к этим рекоммендациям 'правильной' жарки. Стайностиловая сковорода подгорает даже по кроям там где нет мяса и других ингредиентов, которые вообще никак не прикасаются. Пригорают от пара которые исходят от продуктов питания. Смотрите фотографию выше. То же самое , иногда (не всегда) происходит с кастрюлями в которых варишь в кипящей воде, а не жаришь.

[Lolla]

Что думаете про stainless steel сковородки?
Надоело уже менять с покрытием, служат не больше года, потом начинает все прилипать. На глаза попались stainless steel и я задумалась - как на них готовится? Не пригорает? Поджаривается хорошо?

Давно для себя решили очень дорогие сковородки не покупать. Они все равно портятся, хоть немного дольше держатся. Лучше вдвое дешевле, плюс на сейлей и три сковороды вместо одной. С этой стайнестиловой вообще беда. Ничего хорошего кроме толстого дна и держания большого количества тепла. Но сколько за ней ухода. Моешь, не отмоешь. Иногда даже не хочешь брать и пользоваться ею. Наверное надо по-другому написать: мойка стайнестиловой - это катастрофа.

да вы что? я уже год наверное как перешла на стейнлес стил, удобно и быть легко, bars keeper friend и минутное дело и сковородка как новенькая!

[Lolla]

есть много видео где показывают в подробностях. Но недостаточно только нагреть чтобы капельки воды бегали как жемчужинки по сковороде, для некоторых вещей нужно немного снизить огонь. У Вани есть видео где он хорошо все обьясняет.

Подозрительно отношусь к этим рекоммендациям 'правильной' жарки. Стайностиловая сковорода подгорает даже по кроям там где нет мяса и других ингредиентов, которые вообще никак не прикасаются. Пригорают от пара которые исходят от продуктов питания. Смотрите фотографию выше. То же самое , иногда (не всегда) происходит с кастрюлями в которых варишь в кипящей воде, а не жаришь.

по моему секрет в том чтобы не перенаселять сковородку, я делаю либо партиями поменьше, либо на большой, тогда ничего не прилипает и не испаряется и по краям не прилипает. я уже наловчилась, так у меня ничего не пригоряет и мыть с bars keeper friend надо только иногда. Попробуйте, отмоете до неузнаваемости

[helloworld]

Что думаете про stainless steel сковородки?
Надоело уже менять с покрытием, служат не больше года, потом начинает все прилипать. На глаза попались stainless steel и я задумалась - как на них готовится? Не пригорает? Поджаривается хорошо?

Давно для себя решили очень дорогие сковородки не покупать. Они все равно портятся, хоть немного дольше держатся. Лучше вдвое дешевле, плюс на сейлей и три сковороды вместо одной. С этой стайнестиловой вообще беда. Ничего хорошего кроме толстого дна и держания большого количества тепла. Но сколько за ней ухода. Моешь, не отмоешь. Иногда даже не хочешь брать и пользоваться ею. Наверное надо по-другому написать: мойка стайнестиловой - это катастрофа.

Stainless steel неплохой вариант, да, сложнее мыть чем тефали. Купите Heavy Duty Scour Pads или металические ёршики.

[helloworld]

по моему секрет в том чтобы не перенаселять сковородку, я делаю либо партиями поменьше, либо на большой, тогда ничего не прилипает и не испаряется и по краям не прилипает. я уже наловчилась, так у меня ничего не пригоряет и мыть с bars keeper friend надо только иногда. Попробуйте, отмоете до неузнаваемости

Я натренировался делать блины на нержавейке.
Ничего не прилипает. На кокосовом масле они получаются еще интереснее.

[lexell]

Подозрительно отношусь к этим рекоммендациям 'правильной' жарки. Стайностиловая сковорода подгорает даже по кроям там где нет мяса и других ингредиентов, которые вообще никак не прикасаются. Пригорают от пара которые исходят от продуктов питания. Смотрите фотографию выше. То же самое , иногда (не всегда) происходит с кастрюлями в которых варишь в кипящей воде, а не жаришь.

по моему секрет в том чтобы не перенаселять сковородку, я делаю либо партиями поменьше, либо на большой, тогда ничего не прилипает и не испаряется и по краям не прилипает. я уже наловчилась, так у меня ничего не пригоряет и мыть с bars keeper friend надо только иногда. Попробуйте, отмоете до неузнаваемости

В чем смысл пользования стайнестиловой? В том, чтобы приготовить что-нибудь и сковорода не подгорела? Можно потушить в ней. Но даже при тушении края пригорают. Недоказанного вреда от стайнестила меньше чем от тефлона ?
Не поймите меня неправильно. Я отношусь с подозрением к тем у кого какой-нибудь чугун или стайнстил не подгорел и без единой царапины. Значит, мало пользуются. Хорошая вещь та которой пользуешься регулярно на кухне.
Посмотрю на Bars Keeper Friend. Вернее, что там у них в составе.

[lexell]

по моему секрет в том чтобы не перенаселять сковородку, я делаю либо партиями поменьше, либо на большой, тогда ничего не прилипает и не испаряется и по краям не прилипает. я уже наловчилась, так у меня ничего не пригоряет и мыть с bars keeper friend надо только иногда. Попробуйте, отмоете до неузнаваемости

Я натренировался делать блины на нержавейке.
Ничего не прилипает. На кокосовом масле они получаются еще интереснее.

Мы дома жарим блинчики на специальной сковороде для crepes. Плоская и без краев черного цвета. Лень смотреть бренд и чего сделан. По памяти денег каких то стоит. Хорошая вещь и ничего пригорает. Но на ней только блинчики.

[lexell]

по моему секрет в том чтобы не перенаселять сковородку, я делаю либо партиями поменьше, либо на большой, тогда ничего не прилипает и не испаряется и по краям не прилипает. я уже наловчилась, так у меня ничего не пригоряет и мыть с bars keeper friend надо только иногда. Попробуйте, отмоете до неузнаваемости

Я натренировался делать блины на нержавейке.
Ничего не прилипает. На кокосовом масле они получаются еще интереснее.

Есть у нас разные моющие средства вместе со специальными щетками to remove burnt-on residue. Надо еще раз поискать, может новое в продаже появилось.

[lexell]

bars keeper friend и минутное дело и сковородка как новенькая!

Подтверждаю. Моющее средство очень хорошее. Спасибо.
Ниже результат. Мыл 3-4 минуты. Но все равно для жарки стайнестил не самый подходящий материал.



Было.




После мытья Bars Keeper Friend .

[мышка Машка]

bars keeper friend и минутное дело и сковородка как новенькая!

Подтверждаю. Моющее средство очень хорошее. Спасибо.
Ниже результат. Мыл 3-4 минуты. Но все равно для жарки стайнестил не самый подходящий материал.



Было.




После мытья Bars Keeper Friend .

Как вы вообще умудряетесь до такого довести?

[lexell]

Как вы вообще умудряетесь до такого довести?

Подгорание пищи на сковороде из нержавеющей стали - общая и очень распространённая проблема. Ниже — длинный список жалоб с фотографиями. Обсуждений о том, чем отмыть такие сковородки после жарки ещё больше. Почему сковорода на фотографии такая? Потому что обычные средства ее не берут, а выбрасывать жалко. Одной жарки достаточно чтобы она снова стала коричневой.

PS Чугунные казаны черные снаружи и очень коричневые и промасленные изнутри. До блеска их не отмывают.

https://www.google.com/search?q=stainle ... ws-wiz-img

[мышка Машка]

Как вы вообще умудряетесь до такого довести?

Подгорание пищи на сковороде из нержавеющей стали - общая и очень распространённая проблема. Ниже — длинный список жалоб с фотографиями. Обсуждений о том, чем отмыть такие сковородки после жарки ещё больше. Почему сковорода на фотографии такая? Потому что обычные средства ее не берут, а выбрасывать жалко. Одной жарки достаточно чтобы она снова стала коричневой.

PS Чугунные казаны черные снаружи и очень коричневые и промасленные изнутри. До блеска их не отмывают.

https://www.google.com/search?q=stainle ... ws-wiz-img

Не надо мне рассказывать, у меня есть такие сковородки. Рыбу на них я не жарю, а мясо - нормально.
Видимо, вы их перегреваете. Попробуйте купить бесконтактный термометр и мерить температуру сковороды перед жаркой

[lexell]

Не надо мне рассказывать, у меня есть такие сковородки. Рыбу на них я не жарю, а мясо - нормально.
Видимо, вы их перегреваете. Попробуйте купить бесконтактный термометр и мерить температуру сковороды перед жаркой

Я вижу нашу сковороду, фотографии пользователей таких сковородок и обсуждения. Вижу кастрюли из нержавеющей стали, которые темнеют не от жарки, а во время варки. Если мы и контролируем температуру, то ради ингредиентов в сковороде или кастрюле, а не затем, чтобы посуда не темнела или не пригорала.

[мышка Машка]

Не надо мне рассказывать, у меня есть такие сковородки. Рыбу на них я не жарю, а мясо - нормально.
Видимо, вы их перегреваете. Попробуйте купить бесконтактный термометр и мерить температуру сковороды перед жаркой

Я вижу нашу сковороду, фотографии пользователей таких сковородок и обсуждения. Вижу кастрюли из нержавеющей стали, которые темнеют не от жарки, а во время варки. Если мы и контролируем температуру, то ради ингредиентов в сковороде или кастрюле, а не затем, чтобы посуда не темнела или не пригорала.

Если у вас такая сковорода, что там с ингредиентами творится!

[lizaveta]

Я вижу нашу сковороду, фотографии пользователей таких сковородок и обсуждения. Вижу кастрюли из нержавеющей стали, которые темнеют не от жарки, а во время варки. Если мы и контролируем температуру, то ради ингредиентов в сковороде или кастрюле, а не затем, чтобы посуда не темнела или не пригорала.

Если у вас такая сковорода, что там с ингредиентами творится!

Да просто никто не хочет нормально мыть после каждого использования.
И я их понимаю!